Bäckerei nutzt Wärme aus Kälte

Schwanenbäckerei Fitz in Wolfurt

Das Backhandwerk wird in der Schwanenbäckerei seit 1938 ausgeübt. Mittlerweile hat die Schwanenbäckerei mehrere eigene Filialen in den umliegenden Orten in Vorarlberg, was für die Qualität und Beliebtheit der Backwaren spricht.

Für Wolfgang Fitz - Geschäftsführer und Inhaber der Backstube in dritter Generation - ist die Wirtschaftlichkeit und das Halten des Qualitätsstandards von hoher Wichtigkeit. Daher wurde vor einigen Jahren die Heizanlage in Verbindung mit Kälteanlagenkomponenten erneuert und modernisiert.

Kältetechnik gezielt eingesetzt

Die Abwärmenutzung der Tiefkühlräume dient zur Wärmeerzeugung und Wärmeverteilung. Mittels eines 820 Liter FRIONIC-Systemspeichers mit integrierten Kondensatorwendeln für die Wärmerückgewinnung wird die Abwärme der Kälteanlage für die hygienische Trinkwassererwärmung der Bäckerei sowie für den privaten Bedarf genutzt.

Diese innovative Lösung spart dem Betrieb nicht nur Heizkosten sondern auch Stromkosten.

Die Kühlanlagen arbeiten ununterbrochen, was gleichzeitig eine kontinuierliche Wärmeumwandlung und eine entsprechende Beladung des Speichers bedeutet.

Hygienisches Warmwasser zur Reinigung der Arbeitsflächen ist somit genügend vorhanden.

Wolfgang Fitz, Schwanenbäckerei Fitz

"Wir setzen den Speicher für die Warmwassererzeugung ein. Mit der Wärmerückgewinnung aus den Tiefkühlanlagen können wir unseren ganzen Warmwasserbedarf für Betrieb- und Privatverbrauch abdecken. Stromkosten wurden somit spürbar verringert."

Innovative Backstube aus dem Ländle...

Effiziente Wärmespeicherung

Kühlanlage effizient genutzt

Die Abwärme der Kühlräume für Lebensmittel wird direkt in den FRIONIC-Systemspeicher geleitet und somit wird durch Verflüssigung des Kältemittels das Heizungswasser im Puffer und gleichzeitig hygienisches Trinkwasser im integrierten, systemgetrennten Wärmetauscher erwärmt.

Wirtschaftliche Wärmeerzeugung

Ökonomisch & ökologisch

In allen Objekten mit Kälte- und Klimaanlagen, in denen auch viel Wärme benötigt wird, kann eine Wärmerückgewinnung in Betracht gezogen werden. Ob in der industriellen Lebensmittelproduktion oder in kleineren Käsereien, Bäckereien und Metzgereien, ob in Verteilzentren und Verkaufszentren, in Kühllagern bei Supermärkten, Restaurants, Eisdielen oder Hotels, mit einem FRIONIC® Speicher wird die Anlage erheblich effizienter.

Abwärmenutzung mit FRIONIC

Zukunftsorientiertes Energiemanagement

Die Familie Fitz hat erkannt, welches Potenzial in der Technik der Wärmerückgewinnung steckt.

Für ihre Bäckerei und Lebensmittelverarbeitung ein willkommenes System mit deutlichem Einsparungspotenzial.

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